唐辛子とちりめんじゃこのピリ辛佃煮レシピ @ 鍋に味りん、醤油、砂糖を入れ、とろみが出るまで炒め煮します。 A フライパンにお好みでゴマ油を入れ、ちりめんじゃこを乾煎りします。 B 鍋にゴマと刻んだ唐辛子、2で乾煎りしたちりめんじゃこを加え、汁気がなくなるまで炒め煮して完成です。 唐辛子を加える前に味見をして味を調えておきましょう。 ピリッとした唐辛子の辛味とちりめんじゃこの旨味にご飯がすすみます。 |
大葉(青じそ)とちりめんじゃこの佃煮レシピ @ 大葉は洗ってサッと湯通しし、水にさらします。 A 水から大葉を取り出し、固く絞り、小さく刻んでほぐします。 B 鍋にゴマ油を入れ、ちりめんじゃこ、大葉の順に炒めます。 C 2、3分中火で炒めたら、味りん、砂糖、醤油を加えて、汁気がなくなるまで炒め煮して完成です。 おにぎりにも良く合う佃煮です。 大葉のさっぱりとした風味が食欲の無い時にお薦めです。 |
ゴーヤとちりめんじゃこの佃煮レシピ @ ゴーヤは種を取り除いて小さく切り、ざるに入れて熱湯にくぐらせます。 A 流水で冷やします。 B 鍋に砂糖、醤油、酢を沸騰させます。 C ゴーヤとちりめんを入れて、とろ火で汁気がなくなるまで煮て完成です。 意外に相性の良いゴーヤとちりめんじゃこ。ほどよい苦味と甘辛旨味が大人の味です♪ ちなみにお酢を入れるので冷蔵庫で3週間は持ちます。 |
シシトウとちりめんじゃこの佃煮レシピ @ ちりめんじゃこをゴマ油で炒める。 A ヘタを外したししとうを加えて1分ほど中火で炒める。 B 味りん、砂糖、濃口醤油を加えて煮汁が無くなるまで煮詰めると完成です。 程よい苦味のししとうに、ちりめんじゃこの旨味が良く合う酒の肴にぴったりの大人味。 お子様のカルシウム補給にもぴったりな一品。ししとう以外にも様々な食材で応用可能なレシピです。 |
ピーマンとちりめんじゃこの佃煮レシピ @ ピーマンは縦半分に切って、種を取ります。(縮むので半分に切るだけで良いです。) A ちりめんじゃこと炒めて、砂糖、味醂、醤油、酒、ゴマで煮詰めて完成です。 ピーマンの程よい苦味とじゃこの旨味、佃煮の甘辛さが絶妙に絡み合った一品です。 炊きたてご飯との相性も抜群ですが、酒の肴にも良く合います。 |
煮干のシンプル佃煮レシピ @ 煮干は頭とはらわたを取り、中骨を中心に身を2つに割いておきます。 A 鍋に砂糖、醤油、味醂を沸騰させます。 B 煮干を入れて、とろ火で汁気がなくなるまで煮て完成です。 煮干のみというシンプルな佃煮ながらも、食べ応えのある一品で酒の肴にぴったりです。 出汁を取った後の煮干を佃煮にされる方も沢山いらっしゃいます。 おつまみ、おやつに人気があります。 |